ポトンバビ

　
実はhappy、店の名前を☆ばびぐりん☆としながらも、バビグリン料理を年間
推定50皿以上は平らげるほどのバビグリン好きでありながらも、いまだかつて、
●ポトンバビ●は体験したことがなかった。

ポトンバビ。それはバリヒンドゥー行事に欠かせない、神様への
最も大きな貢物…。「豚を絞める」という聖なる儀式である。

そのポトンバビに、この8月の行事で初めて参加させてもらえることになった。

祭日が近くなるとブタの価格は高騰するので、1ヶ月くらい前に豚屋でブタを買
っておく。しばらくはその豚舎で育ててもらい、ポトンバビの前日にトラックで
ブタを迎えに行く。ちょっと大きめの黒毛だ。オマケで赤ちゃんブタをつけてく
れた。あまりにもかわいいコブタだったので、「リードをつけて散歩させたい。」
と言ったら皆に反対された。「そんな事するのはギラ(キチガイ)だ。」と。

午前3時。辺りはまだ真っ暗で肌寒い中、ポトンバビが始まった。夜中の3時ま
で仕事をすることはあっても、起床はムリ！とは思ったが、一生に一度の経験に
なるかもしれないし、☆ばびぐりん☆という店の名にかけても頑張ることにした。

高校の時、生物学の授業が「カエルの解剖」と聞くと、授業は速攻ブッチ
して、部室に隠れていた私だが、今回、「殺すトコを見ちゃったら
食べる気が萎えるかもよ…」と言われても、そうはビビらなかった。

黒ブタが大暴れして「ブゴー!ブギー!」と断末魔の叫びをあげても、
首を切った時に返り血を浴びても、お腹からズルズルッと大腸や
いろんなモノを引き出しても、そうは臆さなかった。

これには、happyがオバさん圏内に入って図太くなったということもあるが、
頭の中に“カエルは解剖、ブタは料理”という意識があったからだと思う。

さて、スカスカになったブタの腹に香草を詰めて、ブタのお尻から口に木の芯棒
を通して、椰子殻の燃料でグリングリンと豚肉を回転させながら焼き上げる。
　　 1時間経過…肉汁が落ちるたびにジュワァ～と広がる香りと煙。
　　2時間経過…皮がパチンッとはじけ、パリパリの照り焼き状態。
3時間経過…「そろそろいいんじゃない？」「ま～だまだ！」
　　 4時間経過…「ねえ、もうそろそろ…。」　「中は半生だよー！」
　　　 5時間経過…「早く食べたいなぁ…！」　　「しょーがないなー！」

やっと豚肉を食べられると思ったら、ここからが長い！長すぎる！
焼き上がったブタに装飾品をつけ、周りをフルーツ盛りでも飾る。
やがてバリアンがやってきて祈祷、お経、清め酒…。
結局、バビグリン料理がいただけたのは昼の2時過ぎであった。

しかも生焼け…。私が焼き場を急かしたせいだ…。されど完食！
　
その後、腹ピーになったのは言うまでもない。（被害者はなぜか私だけ）

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